1塊豆腐2個雞蛋這樣做,真開胃下飯,營養又解饞,拿肉也不換

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豆腐和雞蛋都是我們經常吃的食材,而且它們的營養價值也非常高。今天我們就用豆腐和雞蛋,做一道非常好吃的美食。簡單易學,營養豐富。下面我們就開始吧

1、首先我們準備一塊豆腐,最好是嫩豆腐。因為沒有買到嫩豆腐,我用的老豆腐。

把它切成寬約3公分的片

2、切好後,依次碼入大碗中。

3、碗中再打入兩顆雞蛋。

先用筷子攪散,攪出裡面的氣泡。再加入約100毫升的溫水,攪拌均勻。

4、然後倒入到豆腐裡,記得要用濾網濾掉氣泡,這樣蒸出來的雞蛋,入口更滑嫩。

再蓋上一個耐高溫的保鮮膜,用牙籤戳幾個洞。

5、冷水上鍋,開大火。因為碗比較深,所以要蒸20分鐘。

6、接下來準備半根胡蘿蔔,先切片。

再切絲,最後切成末。切好之後先裝入盤中。

7、再準備一點大蒜,一點薑片,攪成末。

攪好之後,先裝入盤中。最後再切點蔥花,也裝進來。

8、然後碗中加入生抽、蠔油、雞汁、料酒、清水,再加入一勺澱粉。少許老抽上色。攪拌均勻,調個料汁。

9、起鍋熱油,先把蔥薑蒜爆香。然後加入一勺肉末,炒散開。炒至肉色變白,加入一勺黃豆醬。炒均勻再把胡蘿蔔末,加進來。翻炒均勻後,把湯汁也加進來。開大火炒至濃稠冒泡,像這樣就行了。

10、雞蛋豆腐也已經蒸熟了,直接把炒好的醬汁,淋在上面就行了。最後再加點蔥花點綴一下。

這樣吃豆腐,口感滑嫩又清淡,而且還特別的營養,非常適合家中的老人和孩子。做法簡單,非常不錯。這道菜做好後,搭配饅頭和米飯都是白搭的。

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