網紅甜品輕鬆做,爽滑布丁配抹茶芝士,甜蜜不打折,好吃更健康

若說最令人著迷的甜品是什麼,于我而言,莫過于冰涼爽滑的布丁了,當然,如果再搭配上綿密清新的抹茶芝士蛋糕,那絕對是至高享受。那麼,今天,我們便來做這樣一款剛好可以同時滿足我這兩個小心願的網紅甜品——日式焦糖布丁燒。

日式抹茶布丁燒

嗯,聽名字好像超難的樣子,其實當我們把它的製作過程加以分解,按部就班來做,其實也並沒什麼難度。另外,關于大家都很在意的糖量問題,在這裡也可以得到很好的解決,那就是我們用零糖零卡零脂肪的零卡糖取代布丁和芝士蛋糕中的白砂糖,使得整體的糖量大幅減少,而甜蜜的口感卻不打折,好吃還更健康。您要不要一起做起來?

食材清單:

焦糖層:白砂糖50克、涼水15克、熱水20克。 布丁層:雞蛋2只、牛奶250克、愛樂甜零卡糖35克。 抹茶芝士蛋糕層:雞蛋2只、牛奶40克、玉米油30克、奶油乳酪60克、低粉35克、抹茶粉5克、愛樂甜零卡糖30克、檸檬汁或白醋幾滴。

焦糖層的糖我用的是白砂糖,因為沒有用零卡糖熬過焦糖,所以不是很確定。但據說有同學成功了。如果您做到了,記得告訴我一聲哦!對焦糖層糖量介意的小夥伴可以省略這一層,直接從布丁層開始製作。

製作方法:

第一步:我們先來熬焦糖。將50克細砂糖和15克涼水請入小奶鍋,小火加熱,至糖水沸騰產生大量泡泡並轉為焦糖色後關火,小心地倒入20克熱水,晃動奶鍋混合均勻即可。焦糖水趁熱倒進耐熱布丁碗中,冷藏降溫備用。

細砂糖和涼水

熬成焦糖色關火加入熱水

焦糖液澆入布丁碗

第二步:我們來製作布丁液。兩隻雞蛋打散,與250克的純牛奶和35克零卡糖混合,用手動打蛋器充分混合,注意攪打的力度不要過大以免蛋奶液產生太多的泡沫。混合液過篩兩至三次,濾去多餘的泡沫和未打勻的蛋筋,得到細膩的布丁液,放在一邊靜置待用。

牛奶、全蛋液和零卡糖



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