原來糯米粉也能做蛋糕,少油少糖,像棉花一樣柔軟

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今天不用麵粉做戚風蛋糕了,用糯米粉做成糯米粉蛋糕太美味了。剛開始還怕糯米粉太黏做不成功,沒想到出爐後非常的蓬鬆,像棉花一樣的柔軟,做法與戚風蛋糕差不多。女兒說這糯米蛋糕比戚風蛋糕好吃多了,要是能抹上一層奶油和巧克力,那簡直太完美了。現在把我的做法分享給大家。

原料

雞蛋4個,糯米粉90克,純牛奶45克,瓜子仁適量。

調料

白糖60克,玉米油45克,白醋幾滴

做法

第一步:準備兩個乾淨的玻璃碗,碗中打入4個雞蛋,蛋清蛋黃分離;蛋黃中倒入45克純牛奶,45克玉米油,用打蛋器充分的攪拌均勻。

第二步:然後倒入90克的糯米粉,邊倒邊用打蛋器攪拌均勻。

第三步:打蛋器呈Z字形攪拌,別畫圈圈的攪拌容易起筋,把它攪拌至無顆粒的濃稠糊狀備用。

第四步:接下來開始打蛋白,碗中倒入幾滴白醋去腥,然後分3次倒入60克的白糖,用電動打蛋器中高速把它打發。



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