這款蛋糕失敗率低,攪拌均勻就算成功一大半,奶味十足,個個開花

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這款蛋糕失敗率低,攪拌均勻就算成功一大半,奶味十足,個個開花。自從家裡買了烤箱,基本不在外面買蛋糕、麵包、餅乾。家裡的食材和模具比較全,何必花高價買著吃呢?現在市面上的烘焙產品哪有沒添加劑的,要不然怎麼會那麼香,放好多天都不壞呢!今天就分享一道失敗率非常低的牛奶蔓越莓小蛋糕的做法,在家就可以做。

很多愛好烘焙的朋友,做麵包和餅乾還算成功,可每次做蛋糕,就以失敗告終。蛋糕的做法有很多種,戚風蛋糕需要蛋清與蛋黃分離,而且裝蛋清的容器還需要無水無油,打發的程度和烤完以後都有很多注意事項,哪一個環節出現問題,蛋糕就會回縮塌陷不好吃。

面對此類問題,我建議大家可以試試這款牛奶蔓越莓小蛋糕,它的特點是不需要蛋清蛋黃分離,不需要打發雞蛋,攪拌均勻就算成功一大半,太簡單了,只要家裡有烤箱就能做。牛奶蔓越莓小蛋糕還有一大特色,不回縮不塌陷,口感奶味十足、個個開花、鬆軟可口,配方中的黃油無可替代,它才是這款蛋糕的靈魂,只有它的存在,蛋糕才會越吃越香,表面的蔓越莓更是點睛之筆,不僅可以增添幾分顏值,而且可以讓蛋糕甜中帶有一絲絲酸味,讓蛋糕的口感甜而不膩。不會烘焙的小白都能一次成功,沒有太高的技術含量,愛吃蛋糕的朋友們,可以和我一起試試哦!

牛奶蔓越莓小蛋糕

所需食材:黃油170克,雞蛋去皮220克,白糖115克,牛奶60克,低筋麵粉210克,泡打粉4.5克,蔓越莓幹適量。

製作方法

1、黃油放入玻璃或者陶瓷碗中,放微波爐裡加熱90秒左右,黃油全部融化就可以,取出來備用。

2、雞蛋打入大一點的容器中,加入白糖,攪拌均勻。如果容器太小,後面還要加入麵粉,攪拌得比較費勁,容易攪拌不均勻。

3、加入牛奶,繼續攪拌均勻,也可以用椰漿代替,味道一樣非常棒。

4、將低筋麵粉和泡打粉,混合篩入雞蛋液中,打蛋器畫Z字形攪拌均勻,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋,影響蛋糕口感。

5、把第1步驟中融化的黃油液體倒入蛋糕糊中,繼續攪拌均勻,圖中這個樣子就可以了。

6、模具中放蛋糕紙托,把蛋糕糊倒入模具中,八分滿即可,這些蛋糕糊正好可以做12個小蛋糕。

7、烤箱預熱160度,把模具放入烤箱,中層上下火先烤到5分鐘取出來,撒上蔓越莓幹,繼續烤10分鐘,然後再把火調到150度,繼續烤18分鐘,如果蛋糕上色比較重,可以加蓋錫紙,好吃的牛奶蔓越莓小蛋糕就做好了。

對於這種軟軟糯糯入口即化的小蛋糕,有多少人是毫無抵抗力?那濃郁的奶香味好像是挑釁你一樣,往你的鼻子裡鑽,看著都饞……都被饞成這樣了,還不來試試?

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