2個番茄,一碗澱粉,鍋裡攪一攪,酸甜爽滑,越吃越想吃

番茄是我們日常生活中很常見的食物之一,番茄也就是番茄的另一個名稱。我經常拿它當水果吃,味道酸酸甜甜的,非常可口。不管是生吃還是炒著吃都很好吃,除了這兩種做法,它還能做成點心吃。今天就分享一道番茄的點心做法,這種做法在一些地方是特色小吃,尤其是在夏天的時候最盛行。

這道美食用了2個番茄,一碗澱粉做成的,公眾叫法是「涼粉」。我用自家種的番茄做的涼粉,吃著味道更酸,顏色呈粉紅色非常好看。口感Q彈爽滑,剛過完年大魚大肉吃膩了,來點酸爽開胃的解解膩也不錯。自己種的番茄留不住,不能等到它內裡沙瓢的時候,在苗上太熟容易引來小鳥,沒等人吃上就被小鳥吃了。所以都是外皮還硬的時候就摘下來,這種不太熟的番茄做的涼皮顏色就是淡粉色的。味道更酸,吃著更開胃。

想要吃到Q彈的涼粉,粉水的比例很重要,我下面會分享詳細的比例。如果比例沒有掌握好,做出來的涼粉不是硬就是不成型,口感一點也不好。這道涼粉是甜口的,所以我叫它甜點,做法簡單,鍋裡攪一攪,出鍋放涼,切塊就可以吃了。外表可以粘椰蓉或者糖粉,吃著酸甜可口。感興趣的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做,下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

2個番茄(取500毫升番茄汁),500毫升清水,100克豌豆澱粉,20克白糖,適量椰蓉,適量糖粉。

【製作步驟】

1.番茄劃上十字花刀,再用開水燙一下,等下好去皮。番茄大的2個就夠了。

2.去掉外皮,放一邊備用。

3.放入料理機中打成泥。純手剁也行,只要不要把汁液流光就可以了。

4.不喜歡番茄籽的就過濾一下。取500毫升的量就可以了。

5.再往裡面加入100克的豌豆澱粉,綠豆澱粉,紅薯澱粉都是可以的。攪拌至沒有顆粒狀即可。



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