雞蛋不要炒著吃了,教你這個新吃法,3個雞蛋做一盤,個個鼓大泡

大家好,我是专注分享美食的小能手,每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

雞蛋是我們日常生活中蛋白質含量非常高的食物,而且它的蛋白質結構和人體極為相似,很容易被人體消化吸收。而且雞蛋的蛋黃裡面還含有豐富的卵磷脂,孩子多吃有利於大腦的發育,學習起來頭腦會更加靈活。所以家長一定要堅持每天一個雞蛋,幫助孩子提高身體抵抗力的同時,讓孩子變得更加聰明。下面就教大家這個雞蛋好吃的做法,平時吃膩了炒雞蛋和白煮雞蛋的朋友,可以嘗試做一次這個來吃哦,小孩子特別的喜歡吃。

【拉絲脆皮雞蛋】

一,食材:雞蛋3個,土豆澱粉150g,白砂糖1大勺,食用油適量。

二,拉絲脆皮雞蛋的做法:

1.將所有的食材都準備好,土豆澱粉先裝入一個大碗裡面,然後加入適量的清水,把土豆澱粉攪拌融化,放置一個小時讓澱粉沉澱下來。

2.澱粉沉澱好了後,取一個碗,把雞蛋打入碗裡,然後用筷子攪散。靜置好的土豆澱粉,把表面的清水倒掉,留下底部的澱粉,把它加入到雞蛋液裡面,用筷子攪拌均勻。為了讓做出來的雞蛋餅更加細嫩,最好把它過濾一下。

3.起一鍋,裡面放入適量的食用油,把油燒熱,轉動鍋,讓鍋內壁均勻沾上食用油,然後倒出來,用廚房紙巾把鍋裡的油擦掉一些,不要讓油太多了。然後用勺子舀一勺雞蛋澱粉液倒入鍋裡,快速轉動鍋,讓雞蛋液形成一個圓餅狀。加入食用油是為了防止雞蛋餅粘鍋,還有就是舀雞蛋液到鍋裡之前一定要先把雞蛋液和澱粉攪拌均勻再舀進去。等到鍋邊雞蛋皮卷起來的時候,把雞蛋餅對疊起來,再用勺子按壓一下餅,讓它粘連得更緊一些。把雞蛋餅翻一面,兩面烙熟就可以出鍋了。可以多烙幾張,但是不要把雞蛋澱粉液全烙完了,留下一些,後面還要用。

4.把烙好的雞蛋餅先切成條,再切成塊,全部切好後,放入雞蛋澱粉液裡面,可以用手抓拌均勻。起一鍋,裡面放入足量的食用油,如果怕動作慢,可以冷油下鍋,用小火慢炸,炸的時候要翻動一下,防止粘連在一起,慢慢的雞蛋皮就會鼓起大泡來了。油溫千萬不能太高了放下去,那樣很快就糊掉了,鼓不起泡來。炸至蛋皮全部鼓起來,而且表皮變得酥脆了,就可以控油撈出來了。



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論