原來做提拉米蘇這麼簡單,在家就能複刻,口感細膩綿柔,絲滑潤口

提拉米蘇,英文是Tiramisu,是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。有個版本說是一個叫Fvan(繁)的男生愛上了一個叫Jane(珍)的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的「提拉米蘇」蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜,自己照著提拉米蘇的製作方法,做出了一個非常精緻的蛋糕,並將這個蛋糕命名為「提拉米蘇的愛」。女孩吃到了這個蛋糕,感受到了濃濃的愛意後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。

這期就給大家製作提拉米蘇啦~浪漫甜品提拉米蘇,不用烤箱,細膩又順滑,放在盒子裡還能帶去學校做午餐,嗯~上了一上午的課,給疲勞的大腦上點糖分緩解一下。快一起來試試吧。

所需材料:

雞蛋4個,糖110克(分3次使用),低筋麵粉60克,糖粉適量,即溶咖啡,朗姆酒1小勺,乳酪200克,重奶油80毫升(重奶油是指奶油含量介於36%到40%之間的奶油),可可粉

步驟:

1.首先製作手指餅乾,2個雞蛋蛋黃蛋清分離,將蛋清放入碗中用打蛋器打發起泡,再將60克糖分三次加入蛋清中打發,打發至打蛋器拉起有小彎鉤即可。

2.蛋清打發好後加入蛋黃打發混合即可,再加入過濾好的薄力粉用鏟子攪拌,攪拌至無粉狀顆粒即可。

3.將攪拌好的糊狀放入裱花袋中,用裱花袋擠成條狀,撒上糖粉。

4.烤箱預熱,190度烤7-8分。手指餅乾就完成了。

5.拿2個雞蛋只取蛋黃,加入30克糖攪拌均勻後,加入一小勺朗姆酒,攪拌均勻。

6.準備一鍋熱水,把碗放入熱水上隔碗加熱攪拌,攪拌至變色。

7.攪拌好後取下加入乳酪攪拌均勻。



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