芝麻海苔太貴了?寶媽最想要的省錢配方來了,無需工具簡單易學

芝麻海苔脆太貴了?寶媽最想要的省錢配方來了,無需工具簡單易學!

海苔一直是孩子比較喜愛的零食之一,酥脆微甜,由于脂肪含量較低,富含維生素、礦物質和蛋白質,所以也是家長們公認的比較營養健康的零食之一,以前給孩子買海苔,都是一片一片的,一包四五塊錢,不到十分鐘就吃完了,而目前市面上比較流行的夾心海苔就更火了,兩片海苔中間夾上芝麻或者巴旦木碎,酥脆香甜,吃起來上癮!

不過一罐夾心海苔真心不便宜,看著是一罐,其實裡面也就十幾片,價格在十幾到二十幾不等,很多寶媽就想嘗試著自己做做看,網上的方子試了千千萬,不是烤收縮了,就是分離開了,怎麼也做出來外面賣的那種樣子,今天就來跟大家細講其中的小訣竅。

無需任何專業工具,省錢配方來了,根據我總結出來的經驗,大家按照步驟來做,一定要做出孩子喜歡的夾心海苔脆,認真看步驟哦!

【芝麻夾心海苔脆】

主要食材:壽司海苔10張,麥芽糖漿90克,甘汁園雙碳白砂糖20克,醬油10克,清水20克,芝麻適量

【具體做法】

1、準備好所有的食材,沒有麥芽糖漿的話可以試著用蜂蜜代替,但是效果可能不如麥芽糖漿做出來黏性大,白砂糖我一直用雙碳白砂糖,一般白砂糖包裝上面說明瞭是「雙碳」白砂糖,說明在白砂糖的製作工藝中,沒有用硫化工藝,那麼白糖中就不會有硫元素的殘留,因此雙碳白砂糖更加營養健康。

2、芝麻倒入鍋中小火炒熟,不要炒焦了,能夠輕鬆碾碎的程度就可以了。

3、鍋中倒入麥芽糖漿、白砂糖、醬油、清水小火煮至白糖完全融化,攪拌均勻關火。

4、海苔鋪在油紙上,在一張海苔上刷上一層糖稀,撒上一層芝麻,在另一張海苔上同樣刷上一層糖稀。

5、將兩張海苔壓在一起,用擀麵杖擀壓,擀壓完之後再檢查一下邊緣部分有沒有粘結實。

6、烤箱預熱100℃,將壓好的海苔放入烤箱,烤20分鐘左右,放涼之後就是酥脆的了,如果涼透之後還是軟的,那麼送入烤箱繼續烤幾分鐘。

烤好的海苔切成長條,放入保鮮袋或者罐子裡保存就可以了,自己做的夾心海苔脆不會像外面賣的那麼甜,但是真心好吃,喜歡的可以試試看!

【失敗點總結】

一、烤出來的海苔鼓大泡

兩片海苔中間的夾心芝麻或者堅果碎一定要鋪均勻,擀壓的時候要把裡面的多餘的空氣擀出來,這樣烤出來的海苔脆就不會鼓大泡了。

二、烤好的海苔脆還是分離的,沒有粘在一起

首先糖稀一定要用對材料,要確保萬無一失還是建議用麥芽糖漿來做,擀壓完之後查看一下邊緣部位,糖稀刷均勻。

三、烤了30分鐘,還是軟的

在刷糖稀的時候要刷均勻,薄薄一層就行,能夠讓兩片海苔緊緊粘黏在一起就行了,刷太多了,海苔烤的時候就會收縮,烤完之後也不會像賣得那麼酥脆,不過口感是依然好吃。




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