九月,就饞這甜品,奶香濃郁,入口即化,比冰淇淋還好吃,簡單

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九月,就饞這甜品,奶香濃郁,入口即化,比冰淇淋還好吃,簡單,要說最近最愛吃的甜品,一定非這款檸檬巴巴露亞,它絲滑清涼奶香濃郁,帶著淡淡的檸檬香氣的一款甜品,入口即化,比冰淇淋還要好吃,做法也不複雜,而且不用烤箱,攪一攪,放入冰箱冷藏就可以了,新手操作起來也是零難度,下面咱們一起來學習做法吧!

檸檬巴巴露亞

所需材料:蛋黃3個,純牛奶250克,淡奶油100克,白糖30克(加入蛋黃中),白糖5克(加入淡奶油中),吉利丁片10克,檸檬皮屑1個(表皮黃皮部分),【餅乾底】:奧利奧餅乾碎40克,黃油20克

製作過程:1、奧利奧餅乾碎用料理機打成末,再加入融化的黃油拌勻,倒入慕斯圈壓實放入冰箱冷藏備用

2、吉利丁片冰水泡軟,檸檬用鹽搓洗乾淨表面,將表面的黃色皮屑刮出來,不要白色部分

3、蛋黃 +白糖拌勻備用,牛奶倒入奶鍋,加入檸檬皮屑,小火加熱,加熱至微微冒泡即可,無需煮開,過濾出檸檬皮屑

4、將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊快速攪拌,攪拌均勻後再倒回奶鍋中,小火加熱,攪拌至稍微粘稠即可關火

5、將牛奶隔冰水攪拌降溫,溫熱的時候加入吉利丁片,攪拌融化,將檸檬奶醬繼續隔冰水攪拌,隔幾分鐘攪拌一次,直到奶醬變成濃稠狀態



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