蔓越莓戚風小蛋糕:在家輕鬆做,美味又營養,一口一個停不下來

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今天小編教大家一款柔軟的蔓越莓戚風小蛋糕,美味又營養,一口一個停不下來!

配料:(蛋黃糊)蛋黃 2個 葵花籽油:15g 優酪乳:40g 低筋麵粉:40g;(蛋白霜)蛋白:2個 糖:20g (夾餡)蔓越莓幹:30g,低筋麵粉:少量。

準備工作:大顆蔓越莓切碎,均勻的裹上低筋麵粉,去除多餘的麵粉。

步驟:1、優酪乳、葵花籽油倒入盆中,用手動打蛋器拌勻至無油點。

2、加入低筋麵粉,用手動打蛋器不規則拌勻至無乾粉狀態。

3、加入蛋黃,用手動打蛋器拌勻。(採用後蛋法,蛋黃糊更細膩。)

4、蛋白分三次加入白砂糖,打發到小彎鉤的九分發狀態。

5、先取1/3蛋白霜與蛋黃糊混勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。注意不要過度翻拌。

6、將事先裹好麵粉的蔓越莓幹倒入麵糊中,用刮刀翻拌均勻。

7、倒入模具,在提前預熱的烤箱內,中層175度烘烤20分鐘左右。

烘烤的時候就滿屋飄香,我這邊剛一拍完照,蛋糕就被家人搶光了,口感細膩柔軟,搭配蔓越莓夾餡,酸酸甜甜好滋味!

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