這款蛋糕奶香濃郁,細膩香軟,咬一口還爆漿,超美味!

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今天給大家分享的這款蛋糕加入了肉鬆,比肉鬆小貝好吃百倍,關鍵不用排隊買,直接自己做,想吃多少做多少,兒子還喜歡吃海苔,用肉鬆海苔適合孩子的口感,擠入沙拉醬,經過烤制會爆漿。很多認為做蛋糕特別麻煩,其實並不難的,只要掌握基本點就能完成。讓孩子吃上乾淨衛生的早餐比什麼都重要,可搭配一杯牛奶,每口都有幸福感,趁這個國慶日,媽媽們趕緊學習下,一學就會的!

爆漿肉鬆蛋糕

所需的烘培材料:低筋麵粉 90克,雞蛋 4個,牛奶 100克,白砂糖 60克,沙拉油 50克,鹽 2克,海苔肉鬆 適量,沙拉醬 適量

1.首先把雞蛋,蛋清和蛋黃分離好,取一個空碗倒入牛奶,沙拉油,鹽攪拌到乳化為止

2.接著篩入低筋麵粉到液體中,用刮刀「Z」字手法翻拌均勻,無顆粒無乾粉即可

3.再倒入剛才分離出的蛋黃,也用Z」字手法均勻的翻拌,如圖所示

4.重要的這步,打發蛋白。滴幾滴白醋到分離好的蛋白中,開中檔打發,期間白砂糖分3次倒入蛋白中,打發至蛋白劃8字不容易消失即可

5.把混合好的蛋黃液體取一份,倒入蛋白霜中,均勻翻拌下,繼續把另一部分的液體全部倒入蛋白霜中,翻拌均勻,記住一定要翻拌,不然會消泡



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