夏天,我家最愛吃這菜,開水裡一燙一卷,上桌清涼爽口還解饞

夏天悶熱的天氣,不運動都出汗,飲食更喜歡清淡涼爽的食物,綠色蔬菜則是最受歡迎的食材,我家夏天吃得最多的就是涼調的綠菜,比如黃瓜、包菜、豆苗等應季蔬菜,除了這一些蔬菜我家還會買豇豆調著吃,清涼又解暑,非常適合夏天吃,豇豆的營養價值非常高,有蛋白質、維生素和膳食纖維,趁著這個時節的豇豆鮮嫩,碰上一定要買著吃。

豇豆的做法有很多種,大多數人買回來豇豆都會炒著吃或者做包子餡,其實豇豆除了炒著吃,還可以涼拌著吃,我認為豇豆涼拌著吃才是最美味的食材。買回來的豇豆長條狀,洗乾淨再把兩頭去掉,再用開水焯幾分鐘,撕成兩半纏成螺紋狀,搭配上蒜蓉,擺在桌子上,有著奇特的外觀,家人都會好奇,免不了品嘗,清脆的外形,看著很有食欲,一口一根,清涼解渴,喜歡的朋友一定要試一試,下面是詳細做法,請參考。

【蒜蓉豇豆角】

主要材料:豇豆角500克,大蒜1頭,小米椒2個,生抽1勺,蠔油1勺,香醋1勺,鹽適量,糖少許,雞精適量。

【詳細做法】

1、首先準備好所有的材料,豇豆角放在盆裡加入一小勺食用鹽,再倒入清水浸泡10分鐘,然後沖洗乾淨,瀝幹水分備用。

2、鍋裡加入涼水,開大火把水燒開,然後加入一勺食鹽,少許食用油,攪拌均勻。

3、然後把洗乾淨的豇豆角放進鍋裡,水一定要沒過豇豆角,這樣焯不會夾生,大約煮2至3分鐘就可以。

4、豇豆焯至豆角顏色變深就可以出鍋了,豇豆角一定要焯熟才可以取出來,用笊籬撈出控幹水。

5、再準備一個涼水盆,把焯好的豇豆角撈出放進涼水裡拔涼,保持翠綠的顏色,然後順著豆角的經絡撕成兩條。

6、挑粗一點的豆角切成10公分長的段,後期卷的時候用。



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