撕著吃超過癮的椰蓉蔓越莓吐司,超多餡料,超軟超好吃,值得收藏

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麵包是烘焙愛好者都很喜歡做的,自己做的麵包真材實料,比買的料更足,吃著也更加好吃。我家吃慣了自己做的超實在麵包,再吃麵包店的都覺得不好吃了,我也就更加喜歡做各種口味的麵包了。

今天分享一款我家超喜歡,撕著吃超過癮的椰蓉蔓越莓手撕吐司。滿滿椰蓉和蔓越莓,超軟超好吃,比買的好吃多了,是我做過很多次覺得最好吃的方子,值得收藏哦。下面我們就來看看具體的製作過程吧。

食材:高筋麵粉470克,鮮酵母12克,雞蛋55克,牛奶300克,白糖70克,黃油45克,食鹽4克

椰蓉餡:椰蓉50克,牛奶20克,奶粉5克,蛋黃1個,白糖25克,黃油30克

烹飪步驟:

首先將麵團食材中除去黃油和食鹽以外的材料放到廚師機桶,揉到擴展階段,加入黃油和食鹽,揉到完全階段,密封一發,發到2倍大,手指沾粉戳孔不回縮不塌陷。

麵團平均分成8份,滾圓後密封鬆弛15分鐘。

現在只做椰蓉餡,將軟化的黃油和白糖攪打均勻,加入蛋黃攪勻,再加入奶粉和椰蓉拌勻,最後加入牛奶拌勻。

取一個麵團擀成和吐司盒同寬的長方形,抹一層椰蓉餡,撒適量蔓越莓幹,再敷上一層面片,繼續抹椰蓉,撒蔓越莓幹,直到4個面片做好。這是一個450克吐司的用量。

做好的面片平均分成四份,切開。

切口朝上,放入吐司盒,放到濕度百分之80 ,溫度32度的環境下進行二發。

二發到八成滿,表面刷牛奶,撒一層椰蓉,放入預熱好200度烤箱中烘烤38分鐘。上色後記得蓋錫紙哦。

超多餡料的椰蓉吐司,在樓道都能聞到椰蓉香味,吃了停不下口哦。大家也趕快試試吧。不會讓你失望的。

今天的分享時間就到這裡了,感謝您的閱讀。

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