不開裂不掉皮的毛巾面咖啡戚風蛋糕卷來啦,超級簡單易上手~

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有些人對咖啡的愛,旁人是無法理解的,好像一天不喝咖啡,一整天都難受,總覺得會少了點什麼。那這款咖啡戚風蛋糕卷,絕對可以滿足你對咖啡的所有幻想。

今天,就跟著小編一起來解鎖濃郁香氣的 咖啡戚風蛋糕卷吧!隨著烤箱中溫度的上升,空中迷茫著濃郁又純粹的咖啡香氣,再搭配奶油,顏色上已經非常得誘人!輕輕咬上一口,咖啡的香氣+柔軟的口感,讓人欲罷不能,吃上一塊,還想再來一塊!

喜歡咖啡,又喜歡蛋糕的小夥伴們,一定要試試這款咖啡戚風蛋糕,濃濃的咖啡味,愛到不行~

咖啡戚風蛋糕卷

by @寶貝僖兒

● 材料 ●

蛋白160g、蛋黃80g、低筋麵粉90g、玉米油60g、開水90g、烏咖啡粉 8g、細砂糖70g、檸檬汁5滴

● 輔料 ●

淡奶油180g、細砂糖18g、防潮糖粉少許

● 製作步驟 ●

1. 製作蛋黃糊:提前將烏咖啡粉沖入沸水,拌勻放至溫熱。

2. 取90克的咖啡液加入玉米油,攪拌至乳化。

3. 篩入低筋麵粉,手動打蛋器「Z」字形拌至無乾粉。

4. 磕入蛋黃,拌成順滑的蛋黃糊,蓋好備用。

5. 打發蛋白霜:蛋清滴入幾滴檸檬汁,分三次將細砂糖加入蛋清內,打發中性發泡(小彎鉤)。

6. 混合麵糊:蛋黃糊分3次加入蛋白霜內,上下翻拌均勻,蛋糕卷的蛋糕糊比圓模的蛋糕糊稍稀一點哦!



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