最簡單的瑪芬蛋糕,攪一攪,拌一拌,新手也能輕易成功,口感鬆軟香甜美味

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瑪芬蛋糕是一種快速製作的蛋糕,是一種幾乎是零失敗的蛋糕,但是注意了細節,才能讓它更好吃。

瑪芬的鬆軟口感是來源于泡打粉,以及正確的打發方法。現在介紹一種經典口味的瑪芬蛋糕,加入了巧克力豆,口感不僅鬆軟,還有濃郁的巧克力味,再加入少量的葡萄乾,整個蛋糕口感豐富,香甜中有一絲的酸甜,十分美味。為了讓口感趨于完美,我們在製作過程中需要注意以下的細節,下面就和我一起來製作吧。

參考分量:15個

烘烤時間:25分鐘

烘烤溫度:180度

準備材料:

低筋麵粉210g、雞蛋2個、黃油100g、白砂糖80g、泡打粉2g、小蘇打1g、耐高溫烘焙巧克力豆65g、葡萄乾30g、鹽2g、牛奶160g

製作方法:

1、準備好食材,黃油從冰箱中取出切小塊放常溫下軟化,黃油軟化好之後用電動打蛋器稍稍打散;

2、將準備好的白砂糖加入到黃油中;

3、用打蛋器低速打發至黃油顏色變淺為,並且呈蓬鬆順滑的狀態;

4、分4次加入雞蛋液,每次加完雞蛋液用打蛋器攪拌至完全混合均勻再加下一次,直至所有的蛋液全部添加完成並攪拌均勻;

5、將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽等混合過篩加入到打發好的黃油雞蛋混合液中;

6、用刮刀採用翻、切、拌的手法將麵粉拌成均勻的麵糊,翻拌的過程中分次加入牛奶。牛奶的量要根據雞蛋的量和麵粉的吸水性適量做調整,拌好的麵糊用刮刀掛起能勻速地往下滴落;

7、加入巧克力豆和葡萄乾。葡萄乾加入到蛋糕糊中之前建議用溫水浸泡10分鐘左右,浸泡過後再用廚房用紙吸幹表面水分。葡萄乾如果用朗姆酒浸泡後烤出來的蛋糕更香,考慮到這款蛋糕是給孩子們吃,所以直接採用溫水浸泡;



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