軟乎乎的雲朵麵包,出爐孩子就吃仨!簡單易上手,香甜又可口

日式牛奶卷,淡淡的奶香,柔軟的口感,這款號稱"天下第一軟"的小餐包,吃上一口意猶未盡,難怪有人形容它是比雲朵還軟的小麵包,可以用入口即化來形容的口感,且那白白胖胖的樣子十分憨厚可愛,小朋友一定會特別喜歡。

這款蛋糕是我比較拿手的,口感雲朵般輕盈,不加一滴水,微甜柔軟拉絲,隔天吃也很軟哦,我做的是原味的,還可以夾豆沙什麼的。這款麵包算是比較經典的造型,很多人會說是日式雲朵麵包,配方的話是我比較喜歡的方子,其實就是甜麵團哈。

準備材料:

材料:高筋粉360克、低筋粉40克,幼砂糖60克,鹽3克,鮮酵母12克,奶粉20克,雞蛋一個(柴雞蛋約40克),黃油50克,冰牛奶200克

先把除鹽、黃油、牛奶外的其他材料一起放進打面桶裡,我直接帶桶放冰箱冷凍了半個小時(天熱稍微降了一下溫)。

半個小時後拿出打成絮狀,再加入牛奶。

我用的廚師機三擋,打成團後開的六檔7分鐘。

打成一個光滑的麵團,可以拿出一團看一下,麵團擴展階段,即打出粗膜,戳洞洞看可以看到鋸齒狀,加入軟化好的黃油,慢速,讓黃油融入麵團。



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