超簡單的酥餅做法,不烙不炸一次成功,個個香甜酥脆

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前幾天在蛋糕店裡看到非常誘人的千層酥,看著就非常有食欲,一股濃濃的香味讓人直流口水,糕點大都加的是黃油,味道香還酥脆,於是回家研究下做法,但我們普通家庭沒有黃油也能做千層酥,就用傳統的方法做出來也好吃,今天就給大家分享千層酥餅做法,簡單實用適合家庭操作,喜歡的不妨在家試試。

好多朋友覺得這就是外面賣的胡蝶酥,但是正真的胡蝶酥做法比較繁瑣,每折疊一次都要放在冰箱裡冷凍然後再擀,適合沒事的人做,這是我改良過的做法,不用冷凍一次成型,非常簡單,下面把我的食譜分享給大家,做給孩子當零食吃著放心。

【千層酥餅】

主要材料:麵粉200克,小蘇打0.5克,水110毫升,食用油20克。

油面:麵粉160克,花生油80克。

【詳細做法】

第一步:準備好所有材料,200克普通麵粉放進盆裡,再準備110克溫水加入0.5克小蘇打攪勻,分次加入麵粉裡,邊倒邊攪拌,攪成面絮狀加入20克花生油下手揉成麵團。

第二步:把麵團取出放案板上多揉幾次,揉成光滑偏軟一點的麵團,然後放進盆裡蓋上蓋子醒20分鐘。

第三步:下麵做油面,160克麵粉放進碗裡,倒入80克花生油或其它調和油。

第四步:然後把油和麵用矽膠鏟攪拌均勻,也可以下手揉均勻團成油麵團放一邊備用。

第五步:把醒好的麵團取出不要揉面擀成長方形大面片,不要擀得太薄,再把和好的油面放在面片上面,用刮板抹勻,像這樣就可以了。

第六步:把鋪上油面的面片上下對折,左右再對折,把油面折疊在面片裡面,擀成長方形面片,再用同樣的方法折疊擀開,重複3次即可。

第七步:最後擀成像這樣的面片,厚度大約0.5公分左右。



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