紫薯新吃法不煮粥不烙餅,做成高顏值奶香小麵包,比吐司還簡單

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今天我們用紫薯當餡料,做一款簡單的紫薯小餐包,做法簡單又方便,奶香濃郁,柔軟有拉絲,是最快手簡單的一款小麵包。

紫薯粉糯香甜,含有多種營養物質,特別是紫薯裡的花青素,含量超高,對人體有很大的好處。平時紫薯多是用來煮粥,烙餅,做湯圓,今天用來製作成餡料做麵包,味道香甜又鬆軟,吃完還想吃。紫薯小餐包做法比吐司要簡單好多,不需要過度揉面,只需要揉至光滑能拉出面膜就可以,整形也方便,只需要擀成面片,包上餡料就可以,最適合烘焙小白製作的一款小麵包。

【紫薯小餐包】

【食材】:高筋麵包粉500克,雞蛋2個,牛奶220克,細砂糖60克,無鹽黃油30克,鹽3克,酵母7克

【麵包紫薯餡】:480克

【表面裝飾】:杏仁片少許,全蛋液少許

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,分別稱重好重量備用。紫薯餡料是我自己做的,把紫薯削皮後切片蒸熟,加細砂糖,牛奶,壓成紫薯泥即可。沒有的也可以不放,或者用豆沙也可以。

2、把食材的用料,除黃油外全部放入廚師機缸裡,先放液體再放麵粉,酵母在最上面。

3、把廚師機缸,安裝在廚師機上,先低速揉成麵團,再轉中速攪拌,成光滑的麵團。

4、加入軟化的黃油粒,繼續揉面五分鐘,把黃油和麵團揉在一起。

5、揉至麵團有延伸性,切下一塊麵團,用手撐開,能有面膜即可。

6、把麵團揉成圓形,進行基礎發酵,溫度30度,濕度75%最佳。



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