教你做網紅拔絲肉鬆蛋糕:鹹香可口,一拉就拔絲的秘訣看這裡

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一直覺得 是一組奇妙的組合,在烘焙中也是發揮的淋漓盡致。

比如我們在蛋糕製作時會加入一點鹽,可以讓甜品不會太甜而且更 提味。製作 蛋黃酥月餅的時候,甜甜的紅豆沙包裹著鹹蛋黃,甜和鹹達到了某種平衡,那種滋味吃過就不能忘懷,太棒了!

今天Vivi帶來的是一款 鹹甜可口肉鬆小蛋糕,掰開蛋糕有驚喜——這麼棒的「 拔絲」,味道麼?美極了!夥伴們,快來一起製作吧!

拔絲肉鬆小蛋糕(參考分量:12個)

配料:

肉鬆蛋黃糊

蛋黃:3個

葵花籽油:48g

牛奶:60g

低粉:48g

肉鬆:60g

蛋白霜:

蛋白:3個

細砂糖:55g

檸檬汁:幾滴

鹽:一小捏

烘烤:160度上下火,中層 20-25分鐘(溫度時間僅供參考)

製作過程:

準備工作:

1、 蛋白、蛋黃分離備用。

2、 肉鬆用打蛋器低速 打蓬鬆

3、 低粉提前過篩備用。

4、 提前預熱烤箱。

5、 連模提前墊好紙杯。

製作步驟:

1、 蛋黃、油、牛奶混勻。

2、 加入 低粉,用蛋抽不規則混勻。



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