教你做獨家懶人麵包,1碗麵粉3個雞蛋,不用烤箱,蓬鬆柔軟又香甜

只需普通的麵粉,用雞蛋、酵母粉和食用油和麵,沒有模具也沒關係,準備4個碗,吃飯時用的碗就能做的麵包,刷上一層蛋液,大火上鍋蒸一蒸,我稱它為獨家懶人麵包,蓬鬆柔軟,小朋友自己就能吃兩個,喜歡的朋友,一起來試一試吧。

獨家懶人麵包

食材:麵粉、雞蛋、黑芝麻、酵母粉、

調味:白砂糖、食用油

1、碗中倒入250克麵粉,打入3個雞蛋,還有3克酵母粉,45克白砂糖,這個麵包無需加一滴水,用筷子攪拌均勻。

2、等攪成這個樣子,幾乎沒有乾粉,呈現出面絮的樣子,再加20克食用油,這時開始下手,揉成光滑的麵團,要有點耐心,多揉幾分鐘,口感才好吃。

3、揉好的麵團,蓋上蓋子,放置溫暖處,餳發至兩倍大,圖中是餳發好的狀態,非常的柔軟。

4、取出麵團,揉上3-5分鐘,排出裡面的空氣,搓成一根長條,分成四份,看個人情況,如果你和的面多,多一份也無所謂。

5、每一個面劑,都均勻的揉搓成長條,從一頭盤起來,收尾處壓在底部,按這個方式全做好。

6、準備四個空碗,大小挺合適的那種,碗的側面和底部,刷上一層食用油,放入生胚,這一步驟,可防止取出時粘連。

7、拿一個雞蛋,只保留蛋黃部分,蛋清不要,放入小碗中,充分攪拌均勻。

8、把每個生胚都塗抹一層雞蛋液,撒點黑芝麻,先別著急開火,蓋上鍋蓋,二次餳發15分鐘,讓麵團鬆弛休息一會,等時間到了,蓋上一層保鮮膜, 水開上鍋蒸,注意是水開後在蒸,水量要保持充足,因為要大火蒸40分鐘,別把鍋燒幹了。

9、時間到了,關火燜5分鐘,打開蓋子,此時的懶人麵包,已經散出陣陣香味,看著就非常有食欲,捏一捏有彈性,蓬鬆柔軟,比烤的還好吃,小朋友自己就吃掉兩個,非常的美味,喜歡的朋友一定要試一試。

技巧總結

1、揉好的麵團,要放置在溫暖處,發酵約一個小時,餳至2倍大,揉好的生胚,需要進行二次餳發,讓麵粉徹底鬆弛,休息到位,等變得胖嘟嘟時,即可上鍋蒸,一定要放充足的水,開水上鍋,大火蒸40分鐘。

2、如果您的家中,有笨雞蛋最好,它的蛋黃比較鮮豔,塗抹在生胚上,色澤金黃,味道營養也足。




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