原來不用烤箱也能做月餅,清甜彈軟好吃好看又簡單,中秋學會做給家人吃

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今天小編給大家分享一款不用烤箱的月餅教程,清甜彈軟好吃好看又簡單。

食材準備:

餅皮:

粘米粉100g、糯米粉100g、玉米糖漿70g、 玉米油35g、牛奶150g、幹桂花適量

餡料:

蛋黃1個、低筋麵粉8g、玉米澱粉7g、 奶粉10g、 白糖20g、牛奶75g、 黃油10g

喜歡豆沙口味的話可以準備一些超市成品裝的豆沙餡,做法和奶黃餡兒一樣

操作步驟:

在教程開始前先來帶大家區分一下今天用到的兩種粉類,更多的粉類區分在前幾期的教程中大家可以自行翻閱~~~

1.鍋中加入粘米粉和糯米粉各100g,開中小火不斷翻炒,動作幅度要輕不要四處飛濺。還是要在這裡提醒大家儘量要用電磁爐來炒,安全性更高,如果用明火炒的話一定要先倒入麵粉後開火。

觀察麵粉的狀態,麵粉微微發黃,有麥香味散發出來,周邊冒出微微的青煙,麵粉就到達了炒熟的狀態了,先關火,再轉移麵粉

2.炒好的麵粉倒入大碗中,涼至溫熱後加入70g玉米糖漿(水飴)和35g玉米油

將麵粉與糖漿以及玉米油用筷子翻拌混合均勻後,再少量多次地加入150g牛奶,不停攪拌,直到沒有乾粉的狀態



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