山藥新吃法做成麵包,蓬鬆柔軟,美味更營養,老人孩子的最愛

最近很流行山藥和蘋果的搭配,搭在一起做麵包也超級棒!加入了山藥的麵包組織,特別鬆軟,保濕型非常優秀,不容易老化,小焙做過實驗,這個麵包常溫放三天,也依然柔軟濕潤。蘋果的香氣又讓這個麵包更加香甜,因為麵團的含水量比較高,所以需要模具承載,不過放在隨便什麼模具都可以啦,不挑,主要是好吃!

山 藥 蘋 果 面 包

材 料

麵團

山藥 300g 、雞 蛋 2個、 耐高糖乾酵母 4g 、烘焙細砂糖 50g 、高筋麵粉 400g 、鹽 4g 、玉米油 40g、 白芝麻 適量

焦糖蘋果餡

蘋果 500g 、烘焙細砂糖 150g 、水 50g

做 法

焦糖蘋果餡

準備一個蘋果,削皮,然後把蘋果切成小碎丁。

鍋裡倒入50克的白砂糖,加半碗清水,將白砂糖炒到棕紅色,倒入蘋果丁快速翻炒,炒成有點膠質的蘋果糖,放涼備用。蘋果丁有個出水和收汁的過程。



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