香甜軟糯的紫米提子包,早餐必備好物,顏值爆表做法簡單

「紫米」素有「米中極品」之稱;紫米粒細長,表皮紫色,黏而不膩,微甜,香氣撲鼻,能使人體體液保持弱鹼性,改善現代人的酸性體質。 紫米與提子幹製成香甜軟糯的餡,放在西式包或者是中式包裡,一樣的好吃!」

今天小編要介紹的這款紫米包,小小的個頭,60克麵包包了25克黑糖麻薯和25克紫米餡。紫米餡裡加入了提子幹,給清淡的紫米添加了一點甜味。同樣的,黑糖麻薯也比普通麻薯多了一點味道。整體上,麵包並不甜,屬于咬一口,會時不時咂摸到一點甜味的那種。非常適合做早餐吃。

趕快來試做吧!

配方奉上。可做8個60克小麵包

⭕麵團

高筋粉 250克

奶粉 10克

細砂糖 35克

鹽 3克

乾酵母 3克

全蛋液 50克

水 107克

黃油 25

⭕黑糖麻薯

糯米粉 65克

玉米澱粉 10克

黑糖 20克

牛奶 140克

黃油 10克

⭕紫米提子餡

紫米 60克

清水 剛能漫過紫米的水量即可

煉乳 20克

黃油 10克

砂糖 10克

提子幹 30克

步驟如下。

————第一部分:做紫米提子餡————

建議頭晚做好,密封冷藏保存。

紫米泡3-4小時,倒入高壓鍋,加入剛好能漫過紫米的水,煮30分鐘即可。

在紫米里加入煉乳和軟化的黃油,用食物處理機把它們打碎融合。

倒入平底鍋,加入砂糖,小火,不斷攪拌紫米餡,直至紫米餡變得十分粘稠。

加入切碎的提子幹,攪拌均勻即可。

——————第二部分:和麵——————

黃油室溫下軟化至用筷子可以輕鬆戳進去。



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