三個雞蛋一碗面,教你不用烤箱做麵包,蓬鬆柔軟味道好,一看就會

今天分享的這道小麵包不需要用到烤箱也能做。做麵包的方法有很多種,今天就分享最家常的一種,食材、做法都很簡單,想吃麵包的朋友不要錯過了。這道麵包外表顏色金黃,看著就很有食欲,內裡是蓬鬆柔軟的,吃著特別香,口味可以自己改變,喜歡吃甜一點就加多點白糖,不喜歡太甜就減少一點,還可以添加一點餡料,比如豆沙餡等等。

做法比較簡單,前面也說了,不需要用到烤箱,那麼做麵包我們喜歡做美食的就可能看過很多種做法,比如蒸、炸、煎等等,每一種做法都有不一樣的風味,最接近烤箱的我覺得是炸。雖然是油炸但是不用擔心吸油,因為是發麵食物,炸的時候開始蓬鬆起來,表皮迅速凝結,油就進不到裡面去了,這種大人小孩都可以吃,易消化,好吸收。

【所需材料】

300克麵粉,3克酵母,20克白糖,15毫升食用油。

【製作步驟】

1.三個雞蛋磕入碗中,加入3克酵母,再到20克白糖,攪拌均勻,攪到白糖融化即可。

2.再往裡面倒入300克麵粉,一邊倒一邊攪拌,先攪拌成面絮狀,感覺太濕就繼續往裡面加麵粉。然後加入15毫升食用油,用沒有味道的油最好,不然吃著一股油漬味。

3.然後下手揉成光滑的麵團,剛開始不好揉,可以鬆弛十分鐘再揉。蓋上一個蓋子,讓它發酵至兩倍大。

4.發酵好的麵團體積變大,內部是豐富的蜂窩狀。

5.發好的麵團移到案板上,給它揉搓排氣,揉到原來的大小,再搓成長條,然後分成大小均等的面劑子。

6.不用整理,直接給它搓成這種長條狀。一個麵包生坯就做好了。全部做好擺放好,蓋上保鮮膜或者濕布,醒發15分鐘。

7.醒發到有點漲大,拿起來輕飄飄的就可以了。

8.起鍋倒油,看到油鍋底部冒起泡泡就下入生坯。用筷子翻動一下它,讓它受熱均勻。全程中小火炸。

9.炸到體積變大,表面金黃,硬脆就可以撈出來控油了。

小貼士:

1.白糖量根據個人口味來增減。

2.麵包裡面可以包上一些餡料。入鍋炸之前一定要二次醒發,不然炸不蓬鬆。

3.生坯的體積大小看個人喜好,小巧一點幾口就吃完了,量多。大塊的不容易炸熟,火候要控制一下。




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