浪漫與豔麗的化身,風靡全球的法式紅絲絨蛋糕卷

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小編今天推薦的法式紅絲絨蛋糕卷,配上外焦裡滑的法式蛋白霜,更是另一番風味。

法式紅絲絨蛋糕卷,驚豔的色彩先吸引你的眼球,柔滑的蛋白霜與濃郁稠密的紅絲絨蛋糕前後夾擊你的味蕾,香甜的草莓奶油擊破你的最後一道防線,接踵而至的回味激蕩你的靈魂,一口就上癮!嘗在口中,甜在心裡,為之著迷。

法式紅絲絨蛋糕卷

● 蛋糕體 ●

牛奶40g、沙拉油20g、低筋麵粉40g、紅麴粉2g、雞蛋4個、細砂糖40g

● 草莓奶油霜 ●

淡奶油200g、細砂糖30g、草莓醬適量、草莓粒適量(選用)

● 法式蛋白霜 ●

蛋白80g、糖霜100g

● 烘烤 ●

上下火170度,18分鐘(或者上下火150度,25分鐘)

● 製作步驟 ●

1、 製作蛋黃糊:將牛奶與沙拉油混合乳化後篩入麵粉和紅麴粉,拌勻。

2、 麵糊中加入4個蛋黃,攪拌均勻,備用。

3、 打發蛋白霜:蛋白打至起粗泡後分3次加入細糖,打發至能拉出小彎鉤的7成發狀態。



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