做南瓜餅,外行才只用糯米粉!多加2樣,外酥裡嫩真好吃

說到南瓜,相信大家都不陌生,並且現在剛好是南瓜大量上市的季節,所以這個時候的南瓜不僅新鮮度高,而且價格便宜,所以不管是在農村還是城市裡面,都能夠看見它的身影,加上南瓜本身吃起來的口感好,十分的香甜,再就是裡面含有了豐富的營養物質,可以在滿足口感的同時,給身體補充一定的營養。

這次小編剛好回家看見滿屋子的南瓜,就想著老媽給做一道南瓜餅,因為小時候經常吃到,不過長大後就很少回家,這次剛好回家一趟,怎麼可以不吃南瓜餅呢!那麼說到南瓜餅,想必大家都不陌生,除了能在外面吃到之外,不少人還會自己在家做,軟糯香甜的味道,不管是大人還是小孩都非常喜歡吃。

雖然南瓜餅好吃,但製作方法也是有講究的,所以這也是為啥有些人做的南瓜餅好吃,有的人又做得不好吃,其實小編之前也嘗試自己做過,不過味道和口感總是達不到老媽的水準,這次親眼看見後才發現,原來做南瓜餅並不只是用糯米粉就行了,正確的方法應該是多加2樣,這樣製作出來的南瓜餅外宿裡嫩真好吃。下面咱們就一起來看看吧!

【南瓜餅的最佳做法】

第一步,首先挑選比較老的南瓜,因為這樣的南瓜甜度更高,再把買回來的南瓜用刀削掉外皮,用清水沖洗乾淨,再把南瓜切成塊狀放到蒸鍋當中,往裡面加入適量的清水,蓋上鍋蓋,大火蒸6分鐘左右,直到南瓜徹底蒸熟即可。

第二步,接著將蒸熟的南瓜取出放到盆中,用勺子將其碾壓成泥狀,再往裡面倒入適量的糯米粉,澄面,粘米粉,白砂糖,用勺子反復攪拌,直到溫度下降後,再用手揉搓成光滑的麵團,再把麵團搓成條狀,用刀切成幾個小麵團按壓成餅狀,然後放到麵包糠碗中裹上一圈備用,往鍋中倒入適量的食用油,燒熱後下入南瓜餅小火炸制金黃即可出鍋。

所以下次想在家做南瓜餅要記住一點,那就是外行才只用糯米粉!多加澄面,粘米粉這2樣,這樣才能夠讓南瓜餅外酥裡嫩真好吃,主要是因為澄面可以讓南瓜餅吃著更加軟糯,而粘米粉可以增加南瓜餅的粘度,防止在炸制的過程中出現破裂的情況,影響到食用的外觀,就單純的糯米粉是沒辦法達到這樣的效果。對此大家記住了嗎?




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