自從玉米麵學會這樣做,我家10頓有9頓這樣吃,營養解饞上桌秒光

天氣越來越熱,常常覺得沒胃口,飲食上需要特別注意,少吃高油高糖食物,多吃蔬菜和粗糧等,可以潤腸排毒、增強免疫力,對身體好處非常多。今天就分享一個粗糧美食——玉米麵餡餅,這種餡的餅大部分人都沒吃過,鬆軟鹹香,營養美味,老人孩子都愛吃。

1、首先準備300g清水倒入鍋中大火燒開,燒開之後關火,倒入200g玉米麵,攪拌成沒有幹麵粉的面絮,攪拌好之後倒入和面盆中。

2、再往玉米麵面絮中,倒入200g普通麵粉,用筷子攪拌均勻。

3、再準備80g溫水,加入4g酵母,攪拌至酵母充分溶解。再分次少量倒入混合面中,攪拌成面絮,攪拌好後揉成稍軟的光滑麵團,蓋蓋發酵至2倍大。

4、準備喜歡的餡料。我準備的是豆沙餡和肉鬆蛋黃餡,一共16個。豆沙餡,用的是是買的豆沙餡,分成25g的小球。肉鬆蛋黃餡,10顆鹹蛋黃蒸10分鐘蒸熟,蒸熟後壓碎,加入100g肉鬆,50g沙拉醬,抓拌均勻,分成25g的小球。

5、麵團發酵好之後,擀成長方形的面片,抹一層食用油,再撒一層麵粉,這樣更容易分層。從一邊緊緊卷起來,再切成16個大小均勻的面劑子,和餡料數量相同。

6、面劑子開口向上,按扁,放上餡料,用虎口收攏,再輕輕按扁。全部做好後,二次餳發5分鐘,餳一下口感更鬆軟。

7、電餅鐺預熱刷油,放入餅子,餅子上面再刷一層油,這樣可以鎖住水分,口感更柔軟。中火烙至餅子兩面金黃,按壓可以快速回彈,就熟透了。

8、這樣做出來的玉米麵餡餅,表皮酥脆多層,可以明顯看到一層層的,非常的誘人。

蛋黃肉鬆餡的鹹香酥脆。豆沙餡的香甜細膩,兩種口味都非常好吃。再加上玉米麵,更營養健康。做法也非常簡單,喜歡的朋友可以收藏起來,有空在家試一下哦。




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